Jerseyfleisch ist cholesterinarm und feinfaserig
Jedes Schlachttier wird vom amtlichen Fleischbeschauer vor der Schlachtung einer Lebendbeschau und nach der Schlachtung der Fleischbeschau unterzogen. Erst durch das Abstempeln mit dem Fleischbeschaustempel wird der Schlachtkörper zum Verkauf und Verzehr freigegeben.
Unser Verkaufsgewicht stellen wir nach dem Zerlegen fest.
In unserem Hofeigenen Schlauchthaus, welches direkt am Stall liegt werden unsere Tiere geschlachtet. Dadurch ersparen wir den Tieren den Transportweg, was sich positiv auf die Qualität unseres Fleisches auswirkt.
Neben dem Schlachhaus befindet sich die Wurstküche. Hier wird das Rind- und Schweinefleisch zu Wurst weiter verarbeitet.
Hier seht ihr die Wurstmasse im Kutter 
Fertige Wurst im Darm